Utilisation : Puissant, des saveurs grillées et de fruits rouges très mûrs, il s’accorde avec un foie gras d’oie poêlé, une terrine de lapin, une daube de boeuf, un dessert ou sauce à base de chocolat.
Broyer finement juste avant la dégustation du plat.
Ne pas faire chauffer afin d’éviter une amertume en bouche.
A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.